中醫(yī)認(rèn)為在秋天吃“藕”具有收縮血管的功能，多吃有助于補(bǔ)肺養(yǎng)血，是秋季最佳的保健食品之一。其實在中國民間也早就有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的一說。下面就來仔細(xì)了解一下蓮藕各種功效吧。

        蓮藕性甘、味平，可以潤肺止咳。秋天燥咳的人，吃蓮藕能潤肺止咳。蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、及一些鈣、磷等多種礦物質(zhì)，而且蓮藕的含糖量不高，又具有多種維生素和膳食纖維，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃蓮藕是十分有益的。秋季由于干燥，很多人都會出現(xiàn)便秘，恰好蓮藕可通便止瀉、健脾開胃，因為蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出。另外蓮藕能促進(jìn)消化，可幫助食欲不振的人增進(jìn)食欲。

    
     蓮藕生食，有清熱潤肺，涼血行瘀的功效，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解等病癥。
   蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。婦女產(chǎn)后也可以食藕，婦女產(chǎn)后本忌食生冷，但唯獨(dú)不忌藕，這是因為它具有止血消瘀的特性。
 
   中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕是一種理想的素食，有補(bǔ)血、涼血、止血的功效，特別是生吃蓮藕能涼血散瘀

   熟吃蓮藕：減肥補(bǔ)血

  鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補(bǔ)血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有止血的作用，對于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

   熟吃更能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，強(qiáng)壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉，確實是秋季的養(yǎng)生食品。用其制成的藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)身，是婦女兒童、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

 對想減肥的人來說，蓮藕還是不錯的秋補(bǔ)食品。蓮藕含淀粉高，碳水化合物比率高，應(yīng)該歸屬于“主食”，但它還卻兼有蔬菜富含纖維素的特性。所以，吃蓮藕既能飽腹，又兼顧了蔬菜的營養(yǎng)和纖維素，幫助排便。大家吃蓮藕時不妨把它當(dāng)成主食，吃后要相應(yīng)減少米飯等主食的攝取量，這樣才不會過飽。南少林火功推拿研究所提示：鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。

在秋天，鮮藕可以說是很多餐桌上的必備食材。主要因為：

1、藥食兩用
     藕，微甜而脆，可生食也可煮食。人們喜食它的原因不僅如此，藕作為塊莖植物，藥用價值也是非常的高，全身都是寶對于它來說一點(diǎn)不假，包括它的根葉、花須還有果實，都可滋補(bǔ)入藥。

用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病的人的首選，也是一道滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

2、腸胃的“好幫手”

   中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益?！?

   在通便止瀉、健脾開胃也有獨(dú)特效果。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯 結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、“補(bǔ)血”必備

  蓮藕還能益血生肌。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

止血散瘀也是一大奇效。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
  
藕的妙用竅門12個

1.鮮藕洗凈，搗碎取汁飲，可解酒。

2.蓮心4.5克，開水沖泡代茶飲，可治高血壓、頭脹、心悸、失眠。

3.荷葉4張，加水1000毫升，煎至200毫升，再加紅糖適量，5歲兒童一次服完，可治蛔蟲病。

4.蓮子（去心）、芡實（去殼）各60克，鮮藕葉（巴掌大) 1塊，加適量糯米煮粥，加砂糖適量，內(nèi)服，可治脾虛便溏、睡眠不穩(wěn)、心悸怔忡，婦女腰酸、白帶增多。

5.藕節(jié)250克，入鍋加水煎至粘稠狀，再把洗凈的1000克大棗放入同煮，大棗熟后，除去藕節(jié)，吃大棗，量不限，連吃3~5個月，可治血小板減少性紫癜。

6.荷葉研末，黃酒送服，每服9克，治遺精。

7.白蓮子60克，放在飯上蒸熟吃，可治遺精。

8.鮮荷葉、荷花各適量，水煎服，可治中暑。

9.鮮荷葉1張，白扁豆1把，水煎代茶飲，可治中暑。

10.干荷花瓣120克，焙干研末，每日服兩次，每次15克，黃酒送服，可治胸壁挫傷及岔氣。
11.鮮藕節(jié)、鮮車前草各60克，搗汁燉溫服，可治小便不通。

12.錫器用久后顏色變暗，可用荷?；蚝扇~煮水擦洗，錫器上的污漬即會被除去，變得亮澤如新。

 鮮藕貯藏保鮮竅門

鮮藕皮薄肉嫩，保護(hù)層較差，家庭中買回的鮮藕一時吃不完，表皮很快變?yōu)殍F銹色，不僅失去鮮艷色，食品質(zhì)地也顯著下降，其貯藏保鮮竅門為：將買回的鮮藕的泥土洗干凈，堅直（根朝下）放入水缸或水桶內(nèi)，用清水淹沒，隔5——6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存和半個月。

中醫(yī)：女性為啥要吃藕

男不離韭女不離藕。韭菜和藕都是餐桌上最常見、最普通的食物。春天更是吃韭菜的好時節(jié)。民間一直流傳著“男不離韭，女不離藕”的說法，意思是男人離不開韭菜，女人離不開藕。是根據(jù)男女不同生理特點(diǎn)的歸納與總結(jié)。因男多腎陽虛，女多陰血虛，男人多吃韭菜以補(bǔ)陽，女人多吃蓮藕以增血。

藕出自《神農(nóng)本草經(jīng)》，為睡蓮科植物蓮的根莖。藕主治補(bǔ)中養(yǎng)神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強(qiáng)健，蒸食也好。蓮是益脾之果。由于藕性偏涼，容易妨礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。產(chǎn)婦也不宜過早食用。

藕是荷的肥大根莖，是一種常用食品，可菜可飯。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘、寒，具有消淤清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。《日用本草》認(rèn)為：“一切血證宜食之”?！侗静菥V目》等書記載，藕可“破產(chǎn)后血悶”。但藕屬涼性，而產(chǎn)婦一般宜“暖”。對此，古醫(yī)家孟詵這樣解釋：“產(chǎn)后忌食冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。”這里的血證，包括了吐血、咳血等癥。也就是說，蓮藕對一切表現(xiàn)為出血的疾病都有好處。

而女性由于特殊的生理機(jī)能，更易患“血證”，因此，多食蓮藕對女性來說尤其有好處。由于藕性偏涼，容易妨礙脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。南少林火功推拿研究所提示：此外，產(chǎn)婦不宜過早食用生藕，一般產(chǎn)后1—2周后再吃為宜。藕煮熟以后，性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效，適合各類人群食用。

在養(yǎng)生方面，盡管很多民諺至今適用，但在具體應(yīng)用的時候，還應(yīng)結(jié)合個人身體的具體情況，靈活應(yīng)用，不可機(jī)械照搬。

附：藕的其它作用與功效
中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒，李時珍在《本草綱目》中說藕生食可以清熱潤肺、消瘀涼血；熟食能夠健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤燥。這些都具有直接或間接的助顏效果。古方“仙蓮?fù)琛奔匆陨徟簽樵?，制成丸劑，?jīng)常服用，可以“悅色、延年、不老”。

1、防治面部過敏

     
春天自然界的各種花粉，以及人為的灰塵滿天飛揚(yáng)，這對那些有皮膚過敏癥的人很大的威脅。加之初春的氣候因氣溫反復(fù)無常，以致皮膚難以應(yīng)付這種變化而引起各種疾病。這時較多的皮脂與代謝產(chǎn)物堆積在皮膚表面，與外界中的灰塵、細(xì)菌黏合附著易致使皮膚發(fā)生皮廯、粉刺。藕具有消炎、防過敏的功能，經(jīng)常食用，能增強(qiáng)皮膚抵抗過敏的能力。如過敏性皮炎患者，多吃藕，有促使病癥痊愈的功效。

2、抑制皮膚酸性特質(zhì)

 
近代內(nèi)容美容學(xué)家一再強(qiáng)調(diào)，宜多吃堿性食物，不宜多吃酸性食物，以保持體內(nèi)偏堿性環(huán)境，對美容有益。這是因為，人體如過多食用酸性食物，體內(nèi)的血液將傾向于酸性，造成血液循環(huán)的惡化，使機(jī)體新陳代謝降低。酸性的內(nèi)環(huán)境還可造成皮膚粗糙，使皮膚失去光澤，并易使人感到疲倦和精力不足。肉類等動物性食品屬于酸性食品，所以個別喜歡吃肉的人容易長雀斑和痣，且有皮膚變黑的現(xiàn)象。藕中富含鉀、鈉、鈣、鎂等豐富的無機(jī)鹽，可以中和、調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸性物質(zhì)，有利于保持體內(nèi)的酸堿平衡，從而創(chuàng)造人體健康的內(nèi)環(huán)境，以達(dá)到美容的目的。

3、排毒助顏

     
許多皮膚疾病都同便秘相關(guān)。體內(nèi)廢物不能通暢排出，就會在腸里繼續(xù)發(fā)酵或腐敗，這些有害物質(zhì)再被腸壁吸收進(jìn)入血液里循環(huán)，就會使人有昏昏沉沉的感覺，表現(xiàn)在皮膚上和臉上就是氣色不好，皮膚暗淡無光、粗糙松弛、易生疙瘩，這種情況下任何美膚方法都會失效，所以應(yīng)從排毒著手。藕含有豐富的食物纖維，對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出十分有益。

4、消除青春痘

      
青春痘也稱“粉刺”、“痤瘡”。由于青春期體內(nèi)新陳代謝旺盛，性激素分泌過多，毛囊皮脂的分泌亢進(jìn)，分泌物超過了皮脂腺的排出量，在皮脂腺處滯留堆積，引發(fā)毛囊周圍發(fā)炎所致，一般多見于青年男女面部。南少林火功推拿研究所提示：本病多由肺經(jīng)熏蒸于肌膚，淤結(jié)不散而成。生藕性寒，有清熱除煩、止血散淤的功效，可通過清熱祛風(fēng)化濕、涼血解郁散結(jié)等作用，幫助消除面部及身體上的痘痘。

注意事項：

平常食藕時，人們往往除去藕節(jié)不用，其實藕節(jié)是一味著名的止血良藥。要保證營養(yǎng)的合理，就必需攝取平衡膳食，偏食、節(jié)食都是不好的。