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　　據(jù)報道，今年初，美國科學(xué)家于在英國《自然·神經(jīng)科學(xué)》雜志上，發(fā)表了一項來自威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院的小鼠研究。該研究表明，高鹽飲食可引發(fā)大腦認(rèn)知功能缺陷。研究中科學(xué)家用含有4%或8%鹽（等于比正常健康飲食多8至16倍鹽）的食物喂食小鼠，并后續(xù)用迷宮測試小鼠，得出結(jié)論：高鹽飲食會影響大腦健康，是因為腸道與大腦之間，可以通過腦-腸軸進(jìn)行溝通，并調(diào)節(jié)大腦的發(fā)育和改變宿主的行為。

 

　　此前，曾有專家向我們揭示，我們?yōu)槭裁葱枰望}飲食，并強(qiáng)調(diào)孩子飲食更應(yīng)該限鹽。

 

　　我們?yōu)槭裁葱枰望}飲食？

 

　　南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科梁東輝主任醫(yī)師曾表示，高鹽飲食可能導(dǎo)致高血壓，引發(fā)心腦血管疾病。低鹽飲食對高血壓病患者是非常有益的，食鹽的攝入量對中老年人的血壓有明顯的影響，食鹽攝入量較多的人，其血壓比較高，科學(xué)的攝鹽量為每人每日6克左右。如果是高血壓患者，則不能超過這個界限，略微低一點關(guān)系不大，但也不能太低。

 

　　一個人是否需要低鹽飲食，應(yīng)視自己的健康狀態(tài)而定。有腎臟疾病和慢性胃病者，也應(yīng)限制食鹽的攝入量，以少吃鹽為宜。除此之外，對于血壓不高的人，不必過分限制食鹽的攝入量。如果過分限制食鹽的攝入，鹽量過低的飲食會導(dǎo)致低鈉，容易引起中暑乏力、虛脫及神經(jīng)精神癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷、腦水腫等。而一些服用利尿劑的患者，或者夏季大量出汗以及腹瀉、嘔吐的人，還需要適當(dāng)補充鈉鹽才能滿足機(jī)體的需要。

 

　　為什么孩子也要限鹽？

 

　　北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)中心于仁文曾在家庭醫(yī)生在線問答平臺表示，很多成年人無法控制鹽攝入量的原因就是從小養(yǎng)成了這樣的飲食習(xí)慣，如果小時候一直有高鹽飲食的習(xí)慣，以后突然降低食鹽量，確實讓人很難承受。因此家長們應(yīng)該從孩子著手，在孩子兩歲前盡量不要吃鹽。小時候適應(yīng)了低鹽飲食，將來就很難再承受高鹽飲食的口味。這樣可以幫助孩子從小就降低高血壓的風(fēng)險。